✓
Trung thu – mùa của sum vầy, của tình thân và cũng là dịp để thưởng thức những chiếc bánh nướng, bánh dẻo thơm ngon. Ít ai biết được rằng, ẩn sau lớp vỏ vàng ươm, nhân ngọt ngào ấy là cả một câu chuyện về văn hóa và nghệ thuật kết tinh trong từng nguyên liệu. Hãy cùng “Tin Tức Tuổi Trẻ Việt” khám phá bí mật đằng sau hương vị Trung thu truyền thống qua từng thành phần nguyên liệu đặc trưng nhé!
Bột mì – Lớp áo vàng óng ẩn chứa sự tinh tế
Bột mì là nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên lớp vỏ bánh Trung thu đẹp mắt. Tuy nhiên, không phải loại bột mì nào cũng có thể sử dụng.
Để tạo nên lớp vỏ mỏng, mềm mịn, người thợ làm bánh thường chọn loại bột mì số 8 có hàm lượng protein thấp, giúp bánh sau khi nướng có màu vàng đẹp mắt. Bột mì sau khi nhào kỹ sẽ được ủ cho lên men tự nhiên, tạo nên hương thơm đặc trưng cho bánh Trung thu.
Nước đường bánh nướng – Linh hồn của hương vị truyền thống
Nước đường được ví như “linh hồn” của bánh Trung thu nướng. Sự kết hợp hài hòa giữa đường trắng, đường phèn và mạch nha tạo nên vị ngọt thanh tao, màu sắc hổ phách đặc trưng cho nước đường.
Theo chia sẻ của nghệ nhân làm bánh Nguyễn Văn A (Hà Nội), để có được nước đường đạt chuẩn, người thợ phải canh lửa liu riu trong suốt 8 tiếng đồng hồ, liên tục vớt bọt để nước đường trong veo, sánh mịn. Chính sự cầu kỳ, tỉ mỉ này đã góp phần tạo nên hương vị khó quên cho bánh Trung thu truyền thống.
Nhân bánh – Sự hòa quyện tinh tế của hương vị và màu sắc
Nhân bánh Trung thu là sự kết hợp hài hòa giữa nhiều nguyên liệu, tạo nên sự đa dạng về hương vị và màu sắc. Từ nhân thập cẩm truyền thống với lạp xưởng, hạt sen, mứt bí, cho đến những loại nhân hiện đại như đậu xanh, trà xanh, khoai môn,… mỗi loại đều mang đến một trải nghiệm vị giác độc đáo.
Để tạo màu sắc tự nhiên cho nhân bánh, người ta thường sử dụng các loại rau củ quả như lá dứa, củ dền, hoa đậu biếc…
Lòng đỏ trứng muối – Điểm nhấn sang trọng
Lòng đỏ trứng muối được xem là biểu tượng của sự may mắn, đủ đầy. Những viên lòng đỏ tròn đầy, béo ngậy, mặn mà là điểm nhấn không thể thiếu trong chiếc bánh Trung thu truyền thống.
Kết luận
Mỗi nguyên liệu làm bánh Trung thu đều mang trong mình những giá trị văn hóa và bí quyết riêng. Chính sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại đã tạo nên sự phong phú, đa dạng cho hương vị Trung thu.
Bạn đã sẵn sàng khám phá thế giới bánh Trung thu đầy màu sắc và hương vị? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn với “Tin Tức Tuổi Trẻ Việt” nhé!
