✓
Thới Bình, Cà Mau không chỉ nổi tiếng với những cánh rừng đước bạt ngàn mà còn được biết đến với nền ẩm thực độc đáo, đặc biệt là món mắm cá lóc trứ danh.
Mắm Cá Lóc – Tinh Hoa Ẩm Thực Miền Tây
Từ lâu, mắm đã trở thành món ăn dân dã, gắn liền với đời sống người dân vùng sông nước. Trong đó, mắm cá lóc Thới Bình được xem là đặc sản nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, làm say lòng biết bao thực khách.
Để làm ra món mắm cá lóc thơm ngon, người dân Thới Bình phải lựa chọn những con cá lóc đồng tươi ngon, chắc thịt. Cá sau khi được làm sạch sẽ ướp với muối, thính gạo rang và một số gia vị đặc trưng của địa phương rồi ủ trong hũ đất nung.
Quá trình ủ mắm đòi hỏi sự tỉ mỉ, kinh nghiệm của người làm mắm. Theo chia sẻ của ông Nguyễn Văn Ba, một nghệ nhân làm mắm lâu năm ở Thới Bình: “Để mắm ngon, cá phải được ủ ít nhất 3 tháng. Trong thời gian ủ, phải thường xuyên kiểm tra, đảo đều để mắm chín đều, dậy mùi thơm”.
Thưởng Thức Mắm Cá Lóc Đúng Chuẩn
Mắm cá lóc sau khi ủ chín có màu đỏ au đẹp mắt, thịt cá mềm, thơm lừng. Mắm có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, rau sống hoặc dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác như:
-
Mắm cá lóc chưng thịt ba chỉ: Mắm cá lóc được chưng cùng thịt ba chỉ, trứng vịt, hành tím, tiêu… tạo nên hương vị béo ngậy, đậm đà, rất đưa cơm.
-
Lẩu mắm cá lóc: Nồi lẩu mắm cá lóc thơm lừng, chua cay, ngọt thanh với đầy đủ các loại rau, thịt, hải sản… là món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh.
-
Gỏi mắm cá lóc: Mắm cá lóc được trộn cùng với đu đủ bào sợi, rau thơm, đậu phộng rang… tạo nên món gỏi chua ngọt, giòn ngon, kích thích vị giác.
Bên cạnh những món ăn kể trên, mắm cá lóc còn được biến tấu thành nhiều món ngon khác như bún mắm cá lóc, bánh xèo mắm cá lóc… Mỗi món ăn đều mang một hương vị riêng, đậm chất miền Tây sông nước.
Mắm Cá Lóc Thới Bình – Món Quà Ý Nghĩa
Với hương vị thơm ngon đặc trưng, mắm cá lóc Thới Bình không chỉ là món ăn quen thuộc của người dân địa phương mà còn trở thành đặc sản được nhiều du khách ưa chuộng. Nếu có dịp ghé thăm Thới Bình, Cà Mau, bạn đừng quên thưởng thức món mắm cá lóc trứ danh và mua về làm quà cho người thân, bạn bè.
